Doel:
Een zachte, helende bouillon op basis van kip met bot. De bouillon zelf is het heldere aftreksel van het vlees en botten en vormt een voedend laagje op de darmwand. Zowel de bouillon als het vlees kunnen gegeven worden – afhankelijk van wat je kindje verdraagt.
Ingrediënten (startversie):
- 2 kippenbouten of 4 drumsticks (liefst biologisch, mét bot)
- 1 el roomboter of een klontje ghee – vermijd roomboter wanneer sprake van kma
- ½ tl gedroogde oregano
- Snufje zwarte peper (optioneel)
- Snufje keltischzeezout (ik volg de visie dat zout niet je vijand is, maar wel de juiste variant en met mate)
- 800 ml tot 1000ml gefilterd water (tot de kip net onder staat)
Bereiding:
- Verhit de boter of ghee in een pan.
- Bak de kip kort aan voor extra smaak.
- Voeg oregano, peper en water toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur daarna laag en laat 2 tot 3 uur zachtjes sudderen, tot het vlees van het bot valt.
- Zeef de bouillon: dit is het heldere vocht dat overblijft – dit is de bouillon zelf. Voeg dan eventueel nog een snufje Keltisch zeezout toe.
- Haal het kippenvlees van het bot, snijd of prak fijn. Je kan dit gebruiken om te geven aan je kindje (het vlees los) of je maakt echt een milde kippensoep.
🥣 Gebruik & Opbouw
✅ Bouillon (alleen het aftreksel):
- Begin met enkele lepels per dag, vooral bij jonge kinderen of bij darmherstel.
- De bouillon vormt een beschermend laagje op de darmwand.
- Naarmate het goed verdragen wordt, kun je dit langzaam opbouwen.
- Je kunt het puur geven of gebruiken als basis voor andere (warme) soepen.
✅ Kippenvlees:
- Mag gegeven worden, los of in de soep verwerkt.
- Zorg dat het goed fijn is gesneden of geprakt voor jonge kindjes.
- Ideaal om te combineren met zachte groenten (als later af en toe wordt opgebouwd – denk aan wortel mee koken) of in een simpele kippensoep.
👉 Zelf gebruik ik deze bouillon het liefst dagelijks voor mezelf en m’n kindje:
Als warme drank, als soepbasis, of met het kippenvlees erbij voor een complete maaltijd.
TIP: vries het in en ijsklont zakjes, zo heb je makkelijk een “4 uur cup a soup momentje”.
Ik doe ook graag een bouillon blokje door andere voeding. Wanneer ik dus groente of elders kook, doe ik wat van deze bouillon erbij. Maakt het smakelijk en voedzamer.
Voor later (optioneel toevoegen bij darmrust):
- Ui
- Wortel
- Pastinaak
Deze kun je op termijn toevoegen voor extra smaak en voedingswaarde.
Laat je me weten hoe je de bouillon vind, hier is die favoriet.